L’après 11 mai 2020

Que devient votre caviste après le 11/05/20? Mardi 12 mai 2020, j’ai fait mes achats avec plaisir dans les boutiques de la cité médiévale rochoise. Je vous prie de croire que cela m’a fait du bien de revoir les lumières, ressentir les livres ainsi que les sourires des clients et des commerçants. Un pincement au…

Dégustation commentée: “Des Bordeaux loin des codes du bordelais”

Pour sortir tout doucement de l’hiver, je vous propose une dégustation chaleureuse et étonnante composée de 4 vins rouges exceptionnels de la région Bordelaise, loin des codes des Bordeaux classiques, qui déroutera les buveurs d’étiquettes et réconciliera les épicuriens fâchés avec l’appellation. Tout est hors norme ! Les cépages, les élevages, les visions culturales, les humains…

Invité: Frédéric Richevaux, vigneron partenaire de Plaimont.

Vendredi 17 janvier de 16 à 21h: Dégustation exceptionnelle de cépages renaissants comme le Manseng noir, l’Arrufiac et les Vignes préphylloxériques de St Mont, en compagnie de Frédéric Richevaux, vigneron partenaire de Plaimont. Saint Mont est l’appellation de référence de la recherche ampélographique. Depuis 2002, on y trouve le premier conservatoire privé de France, ainsi…

Invités : Karine et Pierrick Lavau, Chateau Bernateau, Saint-Emilion Grand Cru/Bordeaux/ AB

Dès mon arrivée en Haute-Savoie en 2018, j’ai eu le plaisir de vous proposer les vins bios de cette propriété familiale, installée depuis 11 générations à Saint-Etienne de Lisse, à 5 mn de la cité médiévale de Saint-Emilion. Prenez la belle route bordée de crus classés et de beaux terroirs, dans un paysage classé au…

Cépages oubliés: dégustation commentée du 2 au 31 janvier 2020

4 vins et 4 accords autour de cépages oubliés… comme la Verdesse, le Chatus, le Bouysselet, le Petit Béclan, l’Argan, l’Enfariné… Ces vins disparus après le phylloxéra renaissent pour permettre aux dégustateurs éclairés de sortir de l’uniformisation des goûts. Voici l’objectif du passeport pédagogique de début 2020. Sur réservation 30€ l’ensemble de la dégustation.

gin roche Foron

Dimanche 13 Octobre, c’est la Foire de la St Denis à La Roche sur Foron! Caviste Ouvert exceptionnellement

Découvrez en avant-première les GIN sélectionnés par votre caviste : Gin Decroix Bio ,  Le Gin du Mont Blanc de St Gervais, Gin Monkey 47,  le Gin Breton Malouin’s, le Gin canadien Ungava,  44°N , Gin distillé à Grasse… Une sélection audacieuse, décalée… à suivre. Les fêtes se vivent en GIN cette année!