Description
Propriété familiale de 9 hectares à Félines en Ardèche, le Domaine des Pierrot propose des vins rouge et blanc sur l’Appellation Saint-Joseph et les IGP Collines Rhodaniennes.
En 2010, après 4 ans d’études en viticulture et œnologie, Romain D’Aniello reprend les vignes familiales des grands-parents. La vendange du domaine était à ce moment-là vendue à une coopérative. En 2017, des travaux de rénovation de la ferme familiale débutent et les premières vinifications commencent en septembre de la même année.
Très sensible aux valeurs d’authenticité et de qualité, Romain cultive avec passion chacun de ses terroirs pour en révéler l’excellence et les sublimer par une vinification très pointilleuse. Les vins ont une grande fraîcheur.
Saint-Joseph 2021
Agées entre 20 et 40 ans, les Syrah de Romain sont situées sur des sols sableux, granitiques, peu profonds. Les vignes sont travaillées sans insecticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo. L’apport d’engrais est exclusivement organique, dans le respect de l’équilibre des sols et de la plante. Les rendements sont maitrisés: effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. La cueillette est manuelle, triée avec soin puis transportée dans des caisses de 50kg.
Au chai, Romain D’Aniello opte pour le foulage et l’égrappage ce ses Syrah. Puis dans ses cuves ouvertes, il effectue pendant de 3 semaines environ avec contrôle des températures pigeages et remontages réguliers. La fermentation malolactique est faite en barriques, avec les levures naturelles. Suivie de l’élevage 12 mois en barriques avec ¼ de barriques neuves.
Un vin rouge élégant, délicat, raffiné, avec une présence tanique affirmée. Un nez complexe de fruits rouges et noirs, d’épices. Une bouche charnue et intense. Une valeur sûre sur une planche de charcuterie fine, une belle viande grillée, un gigot, une belle volaille ou du canard.