Description
Le Domaine de Mucelle se situe à Challex dans le Pays de Gex, entre le Lac Léman et le Jura (Ain). En 2005, Frédéric Péricard reprend ce domaine, et très vite, il s’engage dans la défense du bio. La récolte est certifiée “raisins issus de l’agriculture biologique” en 2011 et les vins deviennent biologiques en 2012.
Passionné par la vivant et la terre, il s’intéresse aux huiles essentielles, aux Fleurs de Bach ou encore l’homéopathie. Le Domaine de Mucelle cultive également 40 hectares de céréales labellisés Agriculture Biologique depuis 2000.
Galexis 2014
La dernière Cuvée Galexis datait de 2008… et ne nombreux amateurs de vins insolites la réclamaient. Aussi Frédéric Péricard a-t-il décidé de renouveler la cuvée en 2014, en assemblant 3 cépages: 45% de Gamaret, 30% de Pinot Noir élevé en fut de Chêne et 25 % de Gamay. Le vigneron l’a mise en bouteille en novembre 2015.
Vous apprécierez le Gamaret, cépage originaire de la Suisse, assemblé avec les deux cépages internationaux, sur une viande en sauce, servi à 18° après une longue aération.
Servir à 18°
