Description
La Côte Roannaise est un des vignobles du Val de Loire situé le plus au sud, non loin de la source du fleuve. Il est installé sur des coteaux dominant la Loire et formant les premiers contreforts du Massif Central. C’est un vignoble confidentiel, avec des coteaux granitiques entre 400 et 500 mères d’altitude.
Situé sur la commune de Villemontais, le Domaine des Pothiers, c’est 22 hectares de vignes conduites par Romain Paire depuis 2005. Romain alterne le travail du sol et la culture d’engrais verts dans l’entre-rang. Le sol est labouré sous les ceps afin de favoriser un enracinement en profondeur. La fertilisation se fait uniquement avec du compost issu de son élevage bovin. La taille courte (cordon de Royat) alliée aux travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillage, palissage…) permet une maîtrise des rendements ainsi qu’une aération optimale des grappes. Ceci pour obtenir une maturité élevée et donc une qualité parfaite.
Par souci de qualité, toute la récolte est vendangée manuellement, ce qui permet d’affiner le tri et ainsi de vinifier des raisins irréprochables. Les raisins sont encuvés, égrappés ou non suivant les cuvées, sans sulfitage et la fermentation commence grâce aux levures indigènes du raisin. Durant toute la vinification, Romain prend soin de sa vendange : l’extraction se fait en douceur par quelques remontages et pigeages, les transferts de la vendange s’effectuent par gravité. Les élevages se font en cuves béton ou cuves tronconiques bois. Les cuvées parcellaires sont élevées en fûts de 500 litres et en foudres sans apport de bois neuf.
La Chapelle 2022
Avec sa jolie robe rubis, la Chapelle vous embarque dans un voyage de fruits rouges se poursuivant sur les épices. La bouche est opulente et soyeuse, le fruit très présent, les tanins fondus et élégants. Ils se poursuivent sur une finale longue et minérale.
Un coup de cœur sur les apéros entre copains, avec charcuteries, salades, quiches, pizzas, antipasti. Mais aussi une valeur sûre sur les viandes grillées, les légumes mijotés et les plats épicés.
Un vin gourmand, qui laisse le fruit du Gamay Saint Romain traduire la minéralité du granit et la fraîcheur de l’altitude.
CÉPAGE
Gamay Saint Romain
TERROIR
Granitique (dacite) parcelle de 4 hectares située sur une butte à 520 mètres d’altitude
VENDANGES
Manuelles avec tri à la vigne
VINIFICATION
3/4 égrappée, macération de 18 jours, pigeages
ELEVAGE
11 mois en cuve tronconique bois et foudres
POTENTIEL DE GARDE
Jusqu’à 10 ans
