Description
Les Coteaux des Girondales se situent entre La Roche-Sur-Foron et Annecy, dans le sympathique village de Villaz . Ce jeune domaine est conduit en agriculture biologique par Francis Rousset, vigneron libre et heureux.
Autrefois grand voyageur, puis libraire à Aix-les-Bains, ce haut-savoyard se reconvertit en 2016 au métier d’artisan vigneron.
Après une formation en viticulture et œnologie en Bourgogne, conjuguée avec une expérience dans le vignoble genevois et dans la Combe de Savoie, il plante à Villaz principalement des cépages locaux sur trois hectares: Jacquère, Altesse, Roussanne, Gamaret, Mondeuse, Persan, Douce noire, Pinot Noir et Chardonnay.
A l’instar de son créateur, les vins sont libres, purs et aériens. Les macérations sont courtes. Il n’y a pas de bois au chai, ni d’intrants lors des vinifications, rien qu’un un peu de soufre à la mise en bouteille qui protègeront votre vin.
Ceux d’ Avant 2022
Ce rouge rend hommage aux cépages d’autrefois, qui accompagnaient la Mondeuse en Savoie, ont disparu et renaissent aujourd’hui.
La Mondeuse (50% de la cuvée) est assemblée avec 20% de Persan, 10% de Douce Noire et 20% de Pinot Noir.
Sa légèreté vous comblera à l’apéritif mais aussi sur les fromages de Savoie.
