Description
Les Coteaux des Girondales se situent entre La Roche-Sur-Foron et Annecy, dans le sympathique village de Villaz . Ce jeune domaine est conduit en agriculture biologique par Francis Rousset, vigneron libre et heureux.
Autrefois grand voyageur, puis libraire à Aix-les-Bains, ce haut-savoyard se reconvertit en 2016 au métier d’artisan vigneron.
Après une formation en viticulture et œnologie en Bourgogne, conjuguée avec une expérience dans le vignoble genevois et dans la Combe de Savoie, il plante à Villaz principalement des cépages locaux sur trois hectares: Jacquère, Altesse, Roussanne, Gamaret, Mondeuse, Persan, Douce noire, Pinot Noir et Chardonnay.
A l’instar de son créateur, les vins sont libres, purs et aériens. Les macérations sont courtes. Il n’y a pas de bois au chai, ni d’intrants lors des vinifications, rien qu’un un peu de soufre à la mise en bouteille qui protègeront votre vin.
Ceux d’après 2022
80% Chardonnay, 20% Roussanne
Sur ce millésime, l’assemblage nous offre une blanc de gastronomie doté du gras de la Roussanne sur des notes abricotées et de l’élégance du Chardonnay.
Ceux d’après est un excellent allié du fromage à pâte cuite. Accordez-le sur un Comté du Haut Doubs de la Fruitière de de Grand Combe de Bois.
