Description
A Faugères, chez Binet Jacquet, les vins sont l’expression d’un terroir de schiste très ancien. Leur minéralité caractéristique et prononcée provient de la grande richesse en minéraux de la roche. La friabilité du schiste et sa teneur en minéraux varient d’une parcelle à l’autre, offrant à chacune une expression du terroir très individuelle. Le système géologique dit des “Monts de Faugères” s’est formé il y a 340 millions d’années à l’époque du Carbonifère. C’est de cette même période que proviennent les sols viticoles les plus anciens d’Europe, notamment ceux de la Côte-Rôtie, de la Moselle, du Priorat, de Porto et du Burgenland.
Faugères Tradition 2020
Le Faugères Tradition est un vin authentique et minéral pour se faire plaisir tous les jours. Il accompagne la plupart des plats, comme les hors-d’œuvre, tapas, antipasti, pasta, poissons de mer, viandes et fromages.
Cépages: Carignan, Grenache et Cinsault, Syrah et Mourvèdre
Rendements: Rendements faibles de 30 hectolitres par hectare en moyenne.
Vinification: Macération longue avec pigeage manuel pendant 3 à 4 semaines.
Elevage: Un an en cuve.
Vin bio et biodynamique certifié par Demeter
