Description
En 2008, la vigneronne Mylène Bru tombe amoureuse d’une terre sauvage perdue au nord de Sète, sur un plateau calcaire de terrasses de pierres, coteaux et garrigue. La nature est reine: euphorbe, chêne vert, chêne kermès, ciste cotonneux, genévrier, cade, thym, romarin, lavande aspic, redoul, buis, bruyères arborescentes, genêts, pins, arbousier, chèvrefeuille, garance voyageuse, salsepareille. Le travail est difficile. Il faut défricher les sols calcaires constitués pour partie de terres blanches très riches en magnésium et de sols très peu profonds plus argileux avec des petites graves. La roche mère n’est pas loin. Le socle qui forme les parcelles, de formation très ancienne, est le vestige de la mer qui s’est retirée et cette roche est née de la désagrégation des squelettes marins. C’est magique! Le concept du “vin de garrigue” prend racine!
Vins de Garrigue
Les parcelles sont isolées, sans aucun voisin de vigne ni voisin en culture chimique. Le vallon accueille aussi une ferme avec des chèvres depuis 20 ans en culture biologique. Les vignes trouvent leur respiration dans toute la nature alentour qui est très riche et sauvage en essences et senteurs de la garrigue. Le climat méditerranéen est chaud et sec avec la tramontane comme vent dominant, parfois adouci par les entrées maritimes.
Les cépages conduits par Mylène Bru sont multiples, ce qui lui permet de créer des vins avec passion et liberté. En toute créativité avec une culture artisanale. Chasselas, Marsanne, Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Marselan, Tempranillo, Aubun, Muscat de Hambourg, Alphonse Lavallée et Servant. Les amendements sont locaux, simples et rares. La vinification est naturelle avec des doses de SO2 ajoutées minimes.
Franquette! 2021
Syrah 100%, sur calcaires lacustres / argilo calcaire, expositions nord-ouest.
Vendange manuelle en petites caisses de 12 kg. Vinifiée en grappes entières à basse température pendant 3 semaines. Presse douce dans le pressoir vertical, fin de la fermentation alcoolique en phase liquide toujours à température contrôlée. Presses et coules sont assemblées.
Elevage en cuves inox 3/4 mois, soutirage léger puis mise en bouteilles.
Dégustation: rouge aérien aux arômes très fruités, une fraîcheur un peu mentholée, une saveur douce avec des notes fumées et une longueur qui révèle le gout du bois de la vigne. Cette syrah étonnante s’accordera à merveille avec des œufs en meurette, une soupe fraiche de petits pois à la menthe, des légumes grillés, un poulet frites, un pain d’épices
Servir à 13 – 14 °C dans les 3 ans
CERTIFICATION AB Agriculture Bio