Description
Au nord de la vallée du Rhône, le vignoble du Domaine Belle, s’étend sur 35 ha répartis sur 7 communes et 3 appellations: Saint Joseph, Hermitage et Croze-Hermitage.
Sur le secteur de Larnage, les vignes bénéficient d’un micro climat très favorable, générant une maturité et une qualité exceptionnelles aux cueillettes.
La quête systématique pour les petits rendements (30 hl/ha pour ce vin) conduit l’équipe de Philippe Belle à pratiquer des tailles sévères et l’ébourgeonnage. L’utilisation modérée de fumier de ferme organique reflète le caractère et la typicité des cépages dans ces terroirs d’exception, exprimant finesse, pureté et élégance.
Les vins du Domaine Belle sont issus de l’agriculture Biologique certifié ECOCERT.
Hermitage blanc 2021
Les 60% Marsanne et 40% Roussanne se situent sur la commune de Tain l’Hermitage au lieu-dit “les Peleas”. Les sols sont composés de calcaire sablo-caillouteux perméables.
LA VINIFICATION
Cet Hermitage est vinifié fermentation à basse température (16°) en totalité en fûts de chêne dont 75% de fûts neufs et 25% de fûts d’1 an et les levures sont indigènes. La fermentation malolactique est réalisé dans les barriques. Puis l’élevage sur lies fines dure 20 mois.
LA DEGUSTATION
Robe dorée et brillante, aux reflets argentés.
Au nez, des notes d’agrumes, de fruits mûrs et d’épices. Suivi en bouche d’un bel équilibre entre tension et sucrosité. La sensation de plénitude et d’élégance à la fois, réhaussée d’une légère amertume laisse le souvenir d’un vin ample, gracieux et généreux.
ACCORD METS ET VIN
Poisson noble de rivière
Viande blanche truffée
Homard ou langoustes relevées d’épices.
