Description
Nicolas Maillet signe des vins d’une fabuleuse minéralité, issus de ses magnifiques terroirs autour de Verzé, Igé et Mâcon. Les vins sont précis, fins et parfaitement équilibrés. Ils n’ont rien à cacher! Le bois n’est pas au rendez-vous dans le chais de vigneron.
Mâcon Verzé “Le Chemin Blanc” 2021
Un joyau! Ce Chardonnay éclot avec élégance des trois plus vieilles parcelles du domaine situées sur la commune de Verzé. Son nez fin et complexe révèle des notes de pêche, poires et de acacia . Sa bouche est puissante et très persistante. Un Bourgogne blanc salivant, éclatant, tranchant . Un grand vin de gastronomie, à long potentiel de garde.
Le Chemin Blanc sera le complice idéal des viandes blanches et poissons en sauce : poulet aux morilles, poisson de mer à la crème. Et nous ici, dans la Yaute, nous avons de la chance, car nous pouvons le déguster avec un majestueux Beaufort d’alpage. Un accord parfait!
- Age moyen des parcelles : 80 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Vendange manuelle en caisses de 35 Kg
- Fermentation alcoolique de 10 mois avec maîtrise des températures en levures indigènes et malo-lactique réalisée
- Certifié Agriculture Biologique par Ecocert et Demeter.
