Description
Ce Champagne fin et délicat exprime plusieurs terroirs: la Côte des Blancs, Côte de Sézanne et Montgueux pour le Chardonnay (51%) et la Vallée de la Marne (essentiellement Aÿ), Montagne de Reims et la Côte des Bar pour le Pinot noir (49%). La fermentation alcoolique est réalisée en partie avec des levures Maison, sélectionnées sur la parcelle des Loridons à Aÿ.
Fraicheur, Intensité, Minéralité.
R 020 se distingue par des arômes intenses de fleurs blanches (acacia et aubépine), des notes marquées d’agrumes frais, de pêche ou d’abricot, tout en offrant une touche supplémentaire de salinité minérale en bouche. Il peut être dégusté avec des plats fins et frais tels que des poissons aromatisés aux agrumes ou des crustacés comme la langoustine. Une tarte aux légumes de saison ou un risotto aux asperges vertes et au parmesan se marieraient également à merveille.
Vieillissement 36 mois
Dosage: 7 g/l, avec une liqueur préparée à base de l’assemblage.
81% des vins de base proviennent de la récolte 2020. Les vins de ce millésime sont intenses, élégants et persistants.
