Description
Sur un terroir Premier Cru de la Montagne de Reims, à Vrigny, Eric et Isabelle Coulon, la 8é génération, Edgar et Louise, la 9é génération de COULON conduisent 109 parcelles en viticulture biologique et agroforesterie. Une diversité du lieu qui enracine les secrets du vin.
« Notre Terre de Champagne est bénie des Dieux pour être la seule au Monde à porter ce Vin d’exception » Isabelle Coulon.
Meuniers, Pinots Noirs et Chardonnays s’expriment sur un milieu de coteaux exposé Est et sur un sous-sol composé de calcaire tendre, d’argile et de sable. L’âge moyen des vignes est d’environ 40 ans, certaines parcelles comme “Les Linguets” en franc de pied, “les limons” et “le village” ont respectivement 59, 65 et 82 ans.
A la vigne, les gestes respectent les équilibres naturels : sélection massale, taille adaptée pour des rendements maitrisés, enherbement et amendement naturels, passage des petits outils sur le sol, binette et sarclé… Autant de pratiques qui favorisent l’activité microbiologique pour un mode de production naturel. En 2019, le Domaine Roger Coulon a emmené la totalité du vignoble vers un mode de production Biologique, suivie de la création d’une viticulture d’agroforesterie. Le choix de permettre au sol une autosuffisance permet de se tourner vers une viticulture écologique de sensibilité où la faune et la flore s’apportent l’un l’autre afin de rendre la vigne « heureuse » et bien vivante. L’hiver, quatre moutons paissent tranquillement dans les rangs de vignes et nettoient l’espace au pied du cep, évitant ainsi le passage du tracteur avec la dépense de carburant et l’émission de co2, contribuant à enrichir naturellement la terre.
En cave, la famille Coulon utilise des levures naturelles issues des 109 parcelles. Elle opte pour une fermentation lente et spontanée, des dosages extra brut et brut nature, des assemblages complexes, des cuvées parcellaires.
Champagne 1er Cru Esprit de Vrigny, Extra Brut
L’étiquette traduit l’attachement du vigneron à sa terre, à ses vignes et à ses vins. Elle représente le cadastre viticole de Vrigny. En noir les parcelles de la famille Coulon, en or, celles qui compossent la cuvée.
Terroir
Assemblage de 33% Meuniers, 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir , + 1% de mystère issus de villages Premier Cru situés sur la Montagne de Reims entre 150 et 230 m d’altitude, sur des pentes douces à modérées exposées Est. Sols composés de sables du Thanétien. Vieille vignes jusqu’à 80 ans plantées à 8500 pieds/hectare. cultivées en Viticulture Biologique naturelle et d’agroforesterie.
Elevage
Vins élevés en petits fûts pendant 10 mois sur lies entières. Petite proportion de vins de réserve, élevés en fûts. Clarification naturelle, sans collage, ni filtration avant la mise en bouteille. La prise de mousse est
privilégiée à 4,5 atmosphères. 6 ans de vieillissement minimum dans les caves souterraines du Domaine. ZERO Dosage.
Bouchage avec liège très haut de gamme (2 rondelles-Fleur de bouchon) puis, dans l’idéal, repos de 6 mois avant expédition.
Dégustation
Une belle robe or clair s’harmonise avec une bulle vive et modérée. Un nez discret annonce des notes citronnées, de fleurs blanches, de miel d’acacia, de sauge, d’épices et de petits fruits rouges.
Tension, équilibre et minéralité égaient les papilles. La finale est longue et ponctuée par de beaux amers. Un ZERO Dosage d’une grande pureté qui se suffit à lui seul ou qui accompagne un plateau
de fruits de mer, des huîtres ou des oursins.
