Description
Une maison familiale âgée de 200 ans à Mareuil-sur-Aÿ.
Le champagne de la Maison Billecart Salmon repose, avant tout, sur le savoir-faire unique de ses hommes qui choient avec rigueur un domaine de 100 hectares et s’approvisionnent sur une superficie totale de 300 hectares en raisins dans 40 crus de la Champagne.
La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d’un rayon de 20 km autour d’Epernay, là où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier dans les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne.
Champagne Vintage 2013
Intense et séduisant ce Champagne extra-brut fait la part belle aux grands Pinots Noirs et à l’élégance du Chardonnay de la Côte des Blancs, avec une touche de Meunier en signature.
Son assemblage se compose de 85% de Grands et Premiers crus : 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay et 14% Pinot Meunier.
Vinification en cuves, avec fermentation malolactique.
Maturation sur lies / en cave pendant 89 mois
Dégustation:
Avec son éclat or pâle aux doux reflets jaunes lumineux et ses bulles fines, ce champagne dévoile un nez intense et pur aux notes élégantes de noisettes fraîches, chair de pomelos et d’exquises notes pâtissières (beurre cru, crème au citron).
En bouche : Un millésime sculpté en profondeur, au caractère noble tout en distinction. À déguster avec un ceviche de daurade, agrumes et avocat ou un foie gras poêlé, pêche, verveine et rhubarbe.
Température de service : 11°
Dosé en extra-brut
