Description
Ce vigneron responsable se situe à Trélou sur Marne, sur la rive droite de la Vallée de la Marne où le Pinot Meunier est roi. L’entreprise est familiale.
Julien Couvent appartient à la catégorie des récoltants-manipulants. Cela signifie qu’il produit son champagne du cep à la bouteille. Il privilégie l’agriculture raisonnée.
Champagne Blanc de Blanc Les Bayardes 2017
Cette cuvée millésimée de Champagne Julien Couvent provient d’une parcelle de Chardonnay située sur un coteau calcaire exposé plein sud sur la commune de Passy-sur-Marne.
Cette cuvée n’a pas été filtrée et n’est réalisée que lors de vendanges exceptionnelles. Ce fut le cas en 2017. Son vieillissement exceptionnel a duré 4 ans.
Le Blanc de Blanc 2017 le Bayardes est dosé en extra-brut (3g/l).
