Description
Ce vigneron responsable se situe à Trélou sur Marne, sur la rive droite de la Vallée de la Marne où le Pinot Meunier est roi. L’entreprise est familiale.
Julien Couvent appartient à la catégorie des récoltants-manipulants. Cela signifie qu’il produit son champagne du cep à la bouteille. Il privilégie l’agriculture raisonnée.
Champagne Brut Nature
Cette cuvée en brut nature naît de l’assemblage de 80 % de Pinot Meunier, 20% de Chardonnay, dont 60% de vin de réserve. Julien Couvent lui impose un élevage minimum de 24 mois sur lattes avant de la dégorger. Ce Champagne non dosé m’a séduit pour sa gourmandise et sa fraîcheur.
Je vous le recommande en apéritif , avec un poisson ou avec un plateau de fruits de mer.
