Description
Jean-Christophe Pellerin est installé dans la Plaine de l’Ain dans le Bugey depuis 2000. Avec ses deux fils Lucien et Baptiste, il conduit un domaine de 6.5 hectares en bio et biodynamie. Les vignes se situent sur les villages de Lagnieu et Saint Sorlin en Bugey.
Les différents cépages cultivés sont le Gamay, le Pinot Noir et la Mondeuse pour les rouges et l’Altesse, l’Aligoté, le Chardonnay, le Viognier, le Savagnin et la Roussanne pour les blancs. Le domaine compte aujourd’hui 17 cépages différents, dont certains cépages oubliés comme la Petite Sainte-Marie ou la Mondeuse Blanche. Les vignes sont conduites en Agriculture biologique certifié par Ecocert et en Agriculture biodynamique certifié par Demeter.
Petite-Sainte-Marie 2022
La Petite Sainte Marie est le nom d’une ancien cépage rare, que l’on trouvait autrefois en Savoie. Le Domaine Pellerin en a planté quelques pieds sur un terroir en pente (60%) composé d’argiles rouges déposées sur des moraines glacières.
Vinification sans intrants, levures indigènes.
Élevage sur lies 6 mois avec bâtonnage.
Œil : jaune vert
Nez : aromatique, délicat, gelée de coing, minéral, bourgeons de cassis.
Bouche : équilibré, belle fraicheur
Accord mets vins : poissons, crustacés, fromages de chèvre
Température de service : 12 à 13°C
Degrés : 11.5%
SO2 total : 15mg/l