Description
Photo France Gonzalvez (la Cave ô Secrets)
Après avoir passé 15 années comme vigneronne à Saint-Julien dans le Beaujolais, France Gonzalvez est revenue dans sa région natale, la Savoie, où elle conduit aujourd’hui 6 hectares de vignes en solo, avec le statut de négociant. Ses cépages de prédilection sont le Gamay, le Chardonnay, la Jacquère, le Mondeuse et la Roussanne: des jus venant principalement de ses deux terrains de jeux: la Savoie et le Beaujolais. Ses vinifications sont naturelles.
France a planté récemment des vignes de Mondeuse Blanche, Gringet et Mondeuse Noire à Trévignin. Affaire à suivre!
Des Promesses 2022
Né du cépage de montagne l’Altesse en provenance de Freterive, vinifié sur levures indigènes et en pressurage direct, ce Blanc de Savoie a été élaboré avec très peu d’intervention de la vigneronne. Les raisins ont fermenté dans des demi-muids pendant 7 mois.
France Gonzalvez a assemblé ce Chignin Bergeron avant le mise en bouteille. Seulement 1 g d’ajout de soufre.
Cette Altesse se caractérise par la minéralité et l’intensité en fruit.
Fiche produit
Couleur affirmée, teinte paille clair, reflets verts et laiteux.
Encadré dans la discrétion par un boisage complice, le nez offre l’éclat entêtant d’une expression subtile où le fruit raffiné se mêle aux notes fleuries, épicées et fumées : capuccino, pain grillé, aubépine, poire et rhubarbe, gingembre et graphite.
La bouche reste saline en associant la délicatesse au tendre. Le toucher est suave grâce à la tension apportée par l’élevage.
