Description
Photo France Gonzalvez (La Cave ô Secrets)
Après avoir passé 15 années comme vigneronne à Saint-Julien dans le Beaujolais, France Gonzalvez est revenue dans sa région natale, la Savoie, où elle conduit aujourd’hui 6 hectares de vignes en solo, avec le statut de négociant. Ses cépages de prédilection sont le Gamay, le Chardonnay, la Jacquère, le Mondeuse et la Roussanne: des jus venant principalement de ses deux terrains de jeux: la Savoie et le Beaujolais. Ses vinifications sont naturelles.
France a planté récemment des vignes de Mondeuse Blanche, Gringet et Mondeuse Noire à Trévignin. Affaire à suivre!
Feer’Hic 2021
Issue du cépage Roussanne, vinifié sur levures indigènes et en pressurage direct, Feer’Hic a été élaboré avec très peu d’intervention de la vigneronne. Une partie des raisins a fermenté dans de vieux fûts. Mais la majorité de la fermentation s’est déroulée en cuve.
France Gonzalvez a assemblé ce Chignin Bergeron avant le mise en bouteille. Seulement 1 g d’ajout de soufre.
Ce Chignin Bergeron se caractérise par la complexité et l’intensité en fruit.
Fiche produit
Couleur prononcée, teinte dorée, reflets ambrés et nacrés.
Visite de prime abord par un effluve dans lequel se fond un boisage fondu, le nez dévoile l’élégance d’une expression accomplie où l’épure raffinée du fruit répond à l’intensité de notes balsamiques et épicées : pierre à fusil, musc, arnica, citron confit, angélique et abricot sec, racines d’iris et cardamone. La bouche est tendue et propose entre nervosité et vitalité un équilibre énergétique impliquant la patine tonique de l’aromatique, le toucher suave et la sensation de verticalité que procure la fine minéralité.
