Description
Syrah 85%, Grenache 12% et Mourvèdre 3%.
Rendement : 35-40 hl/ha
Vinification : Egrappage total vinification traditionnelle avec pigeage en cuve inox avec maîtrise des températures.
Elevage : 12 mois en barriques bordelaises (225 litres)
Bâtie autour de la Syrah et élevée douze mois en fût, cette cuvée à la robe grenat sombre libère un nez complexe de fruits mûrs, de vanille et de grillé. Sur la violette et les fruits noirs, la bouche se révèle ronde, friande et équilibrée, adossée à une structure souple et soyeuse.
Idéale sur une belle viande de bœuf ou un fromage affiné.