Description
L’histoire du Domaine, c’est celle d’une famille de viticulteurs, installée à Saint-Emilion depuis plusieurs générations. C’est ainsi que Caroline et Laurent Clauzel, rencontrés sur les bancs d’école, se lancent dans leur propre aventure. Ils reprennent en 1996 la Chateau La Grave Figeac, un pur joyau qui bénéficie d’une situation remarquable: le domaine est mitoyen des prestigieux Cheval-Blanc et Château Figeac en Saint-Emilion et du Château La Conseillante en Pomerol.
Leur vignoble de 6.5 hectares est conduit en agriculture biologique depuis 2012. Il se compose de 2/3 de Merlot et 1/3 de Cabernet-Franc, sur des sols sablo-graveux et une couche de crasse de fer (1.20mètres)
Saint-Emilion Grand Cru 2014
Enherbée avec des plantes comme l’orge, l’avoine et la vesce, la vigne est labourée à l’ancienne. Les vendanges sont manuelles et les raisins est triés après éraflage. Les vinifications sont élaborées en cuves béton thermorégulées. Les remontages sont manuels.
L’élevage dure 12 mois dans des barriques neuves pour 1/3, des barriques d’un vin pour 1/3 et des cuves pour 1/3.
Dégustation:
Un nez intense et ouvert, sur des notes subtiles de menthol, de cassis, réglisse et cerise burlat.
Une bouche suave, des tanins soyeux et une finale sur le fruit.