Description
Conduit par Raimond de Villeneuve dans es Côtes de Provence, le Château de Roquefort est situé entre le massif de la Sainte Baume (sommet 1042 m) et le parc national des calanques. Le relief est formé de hauts-plateaux à une altitude de 390 mètres au creux d’un imposant cirque rocheux sur des terrasses aux sols argilo-calcaires.
Cinq cuvées emblématiques sont produites en bio et en biodynamie:
- Deux rouges : Les Mûres et Gueule de Loup
- Deux blancs : Les Genêts et Petit Salé
- Un rosé : Corail.
J’ai été séduite par leur trame fraiche et leur forte singularité.
Côtes de Provence Les Genêts 2022
Terroir Argilo-calcaire, caillouteux, nombreuses inclusions de silex. Exposition nord-ouest. Altitude 380 m.
Cuvée issue d’une seule parcelle de Vermentino, du même nom que son vin plantée en 1989.
Vendange manuelle avec tri sur tapis à l’entrée en cave. Vendange égrappée suivie d’une macération pelliculaire de quelques heures à basse température (8°C) et pressurage pneumatique souple. Fermentation du jus à température régulée normale (18 à 23°C). Fermentation malolactique bloquée. Précipitation tartrique naturelle en cuve par le froid.
Élevage en cuve béton.
Robe or blanc et limpide. Nez fin à caractère floral, précis, aux arômes de fruits blancs, poire et à la fois agrumes, buis en fleur, un poil de pierre à fusil. En bouche, vif et tendu. Un vin d’une éclatante pureté.