Description
Après ses études et une expérience de «winemaker» en Australie, Raphaël Chopin a fait renaître le cuvage de son l’arrière grand père au lieu dit la Savoye à Lantignié.
Lorsque j’ai rencontré Raphaël Chopin en 2015, mon attention a été immédiatement éveillée par la qualité graphique de ses étiquettes. La dégustation fut un long voyage entre des cuvées équilibrées, harmonieuses, décalées et personnelles. Et lorsqu’il est venu présenter ses vins à la Cave ô Secrets, les Rochois furent conquis par une belle personne, avec une tête bien faite, et juste ce qu’il faut de fantaisie pour oser des vins de terroir et de plaisir.
Crus Morgon et Régnié
Le Domaine de Raphaël Chopin se situe à Lantignié dans le sud du Beaujolais. Le vigneron conduit environ 5 hectares de vignes exposées plein sud en semi-coteaux sur des sols argilo-calcaire pour le Beaujolais-Villages La Savoye, de schistes et de roches éruptives très anciennes pour le cru Morgon et de granite rose pour le cru Régnié.
La ferme se compose de jeunes vignes (mars 1989) qui côtoient les plus anciens Gamay, aux pieds noueux, plantés par son arrière grand-père en 1905. Faibles, les rendements oscillent entre 50 hecto/ha et 35 hectolitre/ha. Et c’est avec un respect extraordinaire que l’artisan vigneron travaille ses sols, à l’écoute des exigences et des caprices de son terroir. Délicat, sensible, patient et observateur, Raphaël Chopin travaille beaucoup “à froid” pour faire des vins tout en rondeur et d’une grande générosité, à son image.
Gaia 2019
Sur ce millésime, Raphaël Chopin a vinifié pour la première fois ses Gamaret en grappes entières en semi carbonique.
Gaïa est le fruit du travail des ondes. Elle prend naissance dans une cuve sphérique (voir les photos) où la macération de 25 jours (dont 4 en pré fermentaire à froid) est harmonieuse et douce. Puis après un repos de six mois dans la cuve ovoïde, elle sera élevée 12 mois en demi-muid.
Ce route atypique pour la région du Beaujolais offrira une expérience gustative inédite aux personnes curieuses de découvrir ce cépage suisse hors de son contexte habituel et loin des habitudes boisées.
