Un passeport pédagogique pour découvrir Mondeuse blanche et Mondeuse noire.
Pour satisfaire vos dévorantes envies automnales, je vous propose de déguster 4 verres de Mondeuse de Savoie, accompagnés de charcuteries et fromages de la Ferme de Follon. La part belle est faite aux petits producteurs, optant pour les micro-rendements et les tardives maturités de raisins, clé de voute pour réussir à sublimer ce cépage qui se marie mal avec l’agriculture intensive.
A la vigne, 4 personnalités bien distinctes, certes, mais un équilibre qui saura séduire les plus curieux, et le réfractaire à l’idée de consommer ce breuvage cher à nos alpages.
- Mondeuse Blanche « Originelle » 2015, Philippe Grisard, Cruet
- Mondeuse noire 2015, Les Sartos du Bec, Aiton
- Mondeuse d’Arbin 2014, Céline Jacquet, Arbin
- La Deuse 2015, Gilles Berlioz, Chignin
Passeport Terre de Mondeuse au prix de 15€, du 10 au 28 octobre 2017.
Réservation conseillée.
