La Cuvée 4 G m’a inspiré cette nouvelle dégustation. L’occasion pour nous d’en savoir davantage sur le Gamay, cépage d’origine bourguignonne, qui a les mêmes parents que le Chardonnay. Nous dégusterons du Gamay noir à jus blanc, mais aussi du Gamay de Bouze (à jus rouge) et deux de ses mutants nommés Gamay Fréaux et Gamay de Chaudenay. 4 vins rouges à personnalité fort différentes, accordés sur des charcuteries, rillettes de canard et desserts aux fruits rouges, selon leur expression et leur terroir. • Gamay 2017, Jean-Christophe Pellerin, vin biodynamique (Ain) • Gamay Quatre G 2015, Luc Percher L’Epicourchois, vin biologique (Loir et Cher) • Clos du Pavillon 2015, AOP Fleurie, Domaine des Marrans, 69 Fleurie (Beaujolais) • Galet 2016, AOP Coteaux du Lyonnais, Domaine Clusel Roch, vin biologique (69 Ampuis) Les 4 verres de 6 cl et accords: 16€ Tous les jours, sur réservation. Bel automne à vous !
La Cave ô Secrets
Nathalie Etevenard, caviste libre, indépendante et itinérante
