Description
Cette Gentiane artisanale est une liqueur apéritive à base de racine de gentiane fraîche cueillie sur le plateau de l’Aubrac. Elle révèle toute la force de cette plante par son amertume généreuse, équilibrée par des notes florales et d’agrumes. Elle est produite avec amour par un couple aux valeurs écoresponsables, qui ont repris La ferme des Homs créée en 1993.
Aux commandes depuis 2016, Marion et Romain, cultivent leurs plantes sans engrais ni produits chimiques. Les interventions demeurent essentiellement manuelles (désherbage, récolte…), très peu d’interventions sont mécanisées.
Jeune et moderne, le couple s’inspire des pratiques de la permaculture et de l’agroécologie pour mener ses cultures (paillage, culture sur buttes…).
Sortis en 2009 d’une école d’ingénieurs agri-agro (l’ISARA-Lyon), ils ont travaillé quelques années dans le milieu viticole et les énergies renouvelables, avant de s’installer aux Homs.
Vous trouverez également leur pastis artisanal dans ma sélection.