Description
Le Pastis des Homs est un apéritif anisé artisanal, qui associe à l’anis étoilé et à la réglisse, les arômes de 15 plantes aromatiques (thym, romarin, sarriette, etc.), cultivées dans l’Aveyron sur le Plateau du Larzac. La ferme des Homs existe depuis 1993. Aux commandes depuis 2016, Marion et Romain, cultivent leurs plantes sans engrais ni produits chimiques. Les interventions demeurent essentiellement manuelles (désherbage, récolte…), très peu d’interventions sont mécanisées. Jeune et moderne, le couple s’inspire des pratiques de la permaculture et de l’agro-écologie pour mener ses cultures (paillage, culture sur buttes…).
Marion et Romain cultivent leurs plantes sans engrais ni produits chimiques.
Diplômés en 2009 d’une école d’ingénieurs agri-agro (l’ISARA-Lyon), ils ont travaillé quelques années dans le milieu viticole et les énergies renouvelables, avant de s’installer aux Homs.
Fin et élégant, sans caramel ni colorant, ce pastis présente une belle robe blanche et un bel équilibre fin, doux et complexe.
A déguster coupé d’eau fraîche en apéritif (1 vol pour 5 à 8 vol d’eau), ou à découvrir pur en digestif.
Composition: eau, alcool, sucre, anis, réglisse, macérations artisanales de plantes aromatiques.
Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2015 et 2016
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2017
