Description
Nicolas Maillet signe des vins d’une fabuleuse minéralité, issus de ses magnifiques terroirs autour de Verzé, Igé et Mâcon. Les vins sont précis, fins et parfaitement équilibrés. Ils n’ont rien à cacher! Le bois n’est pas au rendez-vous dans le chais de vigneron.
Aligoté 2021
Né de raisins bourguignons, conduits en bio par le talentueux Nicolas Maillet, ce blanc très minéral exprime à merveille la typicité du cépage Aligoté, souvent boudé « l’étiquet’mania ».
Situées à Verzé, les deux belles parcelles de sols argilo-calcaire sont âgées entre 33 et 70 ans.
Au nez, ce Bourgogne Aligoté nous dévoile des arômes de poires blanches et d’agrumes. L’attaque en bouche est puissante avec une bonne vivacité, qui s’équilibre avec une bonne rondeur et d’élégants arômes de citrons. Réservez-le à vos fruits de mers, poissons grillés, fromages légèrement affinés, ou bien tomme fraîche.
- Cépage : Aligoté
- Deux parcelles : une de 6 ans, une de 70 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Fermentation alcoolique de 10 mois avec maîtrise des températures en levures indigènes
- Certifié Agriculture Biologique par Ecocert et Demeter