Description
Le Château de Piote allie qualité, originalité et authenticité à une production respectueuse de l’environnement.
Un Château viticole atypique dans le Bordelais
En 1998, Virginie Aubrion, connaisseur et amateur de vin passionnée par le travail rural et par la magie des vins de Bordeaux, reprend ce Château en appellation Bordeaux Supérieur.
Depuis dette date, la famille Aubrion poursuivit sa passion pour la production de vins fins de haute qualité. Son enthousiasme et ses efforts ont été récompensés ces dernières années par divers prix et d’excellentes critiques de la revue « Wine Advocate ».
Par amour de la nature et par conviction
Au Château de Piote, seules des méthodes biologiques et biodynamiques sont utilisées, afin que le sol du domaine vous révèle ses trésors naturels. Le maître mot est le RESPECT.
Respect de la nature: de la culture des sols au traitement des vignes avec des substances organiques au désherbage et aux vendanges faits manuellement.
Respect des raisins: traitements à base de plantes (orties, prêle, valériane…) et d’argile. Les raisins sont récoltés à la main et les vignes poussent naturellement sans être rognées pour augmenter la photosynthèse.
Respect des saveurs: le chai optimisé au fil des ans étant implanté au sein du domaine, les raisins peuvent être triés moins d’une heure après la récolte. Ils sont soigneusement transportés dans des cagettes de 15 kg et traités délicatement.
Respect de l’ensemble du processus de production: toute l’organisation du domaine, de la viticulture au travail de chai, de vinification et d’œnologie est délibérément conçue selon un modèle d’économie durable, conformément aux directives de l’agriculture biologique et biodynamique fixées par Demeter.
Perles de Piote, Crémant de Bordeaux Rosé
Limitée à 3000 bouteilles, cette cuvée festive se compose exclusivement de Cabernet-Franc. Les sols se composent d’argile et de limons. Les raisins sont triés lors de la cueillette puis au chai. Côté vinification, tout se passe en cuve exclusivement, selon la méthode dite « traditionnelle »
Dégustation : Arômes de fruits rouges, nez gourmand. En bouche, vivacité et attaque vive. On retrouve la fraise, la mûre, la groseille. Vin harmonieux avec des bulles fines et délicates.
Accord mets/vin : Ses bulles fines et légères égayeront cocktails, apéritifs, desserts. Ce Crémant rosé s’accorde également avec des desserts aux fruits rouges.
Alcool : 12 %
Dosage : 25 mg/L
Temps de garde : 3 à 10 ans
Conseil de service : A déguster frais : 8-10°C
Vin certifié AB et Demeter.