Description
Le Domaine Philippe Tessier, dirigé par Philippe et Simon Tessier, situé à Cheverny, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce domaine familial de 25 hectares, certifié en agriculture biologique depuis 1998, est implanté sur des sols variés : silico-argileux, silico-argilo-calcaires et graviers sur faluns, chacun apportant des caractéristiques distinctes aux vins produits.
La vinification se déroule sans intrants chimiques, reflétant la philosophie du domaine de produire des vins authentiques et vivants. Les fermentations se font sans ajout de levures ou d’enzymes, et une attention particulière est portée à chaque étape du processus. Un léger sulfitage est effectué lors des assemblages et de la mise en bouteille, avec une teneur totale en soufre inférieure à 50 mg/l. La filtration, non systématique, est réalisée de manière douce pour préserver l’intégrité du vin.
