Description
Ce vin est issu de vieilles vignes de Chenin Blanc, cultivées sur des sols schisteux et argileux.
La fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes, suivie d’un élevage de 12 mois en barriques usagées, sans filtration ni ajout de soufre.
Ce Chenin Blanc dévoile un nez élégant de fruits blancs mûrs, de tilleul et de craie humide. En bouche, une fraîcheur vive et une finale minérale légèrement crayeuse.
