Description
Cette cuvée est un assemblage de raisins provenant de sept à neuf parcelles distinctes et de trois à quatre millésimes successifs, offrant une complexité et une profondeur remarquables.
Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est optimale, favorisant une maturation idéale des raisins.
La vinification est réalisée avec des levures indigènes en cuves inox, suivie d’un élevage sur lies en fûts neufs et usagés pendant 12 à 24 mois, puis en bouteilles pendant 2 à 5 ans. Le dégorgement est effectué manuellement, sans ajout de soufre ni de dosage, préservant ainsi la pureté et l’expression authentique du vin.
À la dégustation, « Les Vignes de Montgueux » séduit par ses arômes vifs de pomme verte, de pêche blanche et de pain fraîchement cuit, avec des notes subtiles de crème pâtissière et une minéralité crayeuse. En bouche, il est tendu et racé, avec une acidité vive et des saveurs d’agrumes et de fruits à noyau, menant à une finale longue et crayeuse qui souligne sa pureté et sa finesse.
