Je rentre d’une escapade à Pralognan-La-Vanoise avec de beaux morceaux de Beaufort chalet d’alpage, cœur du nouveau thème de dégustation.
Plus rare que le Beaufort d’été, celui-ci est fabriqué à la Ferme des Prioux par Samantha et Pierrick, à plus de 1500 m d’altitude, deux fois par jour, avec le lait chaud de la traite de l’unique troupeau de l’alpage de la Motte.
Pour ce passeport pédagogique d’exception, j’ai choisi quatre vins rares, propres et singuliers (3 blancs et un rouge)
· Les Altesses 2016, AOP Roussette de Savoie, Château de Lucey (73 Lucey)
· Albinum 2016, AOP Chignin Bergeron, Adrien Berlioz (73 Chignin)
· Cour Cheverny 2015, AOP Cour Cheverny, Luc Percher (41 Val de Loire)
· Mandouse 2017, VDF biodynamique, Jean-Christophe Pellerin (01 St Sorlin)
Passeport pédagogique “BEAUFORT CHALET D’ALPAGE”
Du 21 août au 20 septembre 2019.
Les 4 verres de 6 cl et fromage: 23€ – Tous les jours, sur réservation.
Belle rentrée à vous !
