Saint-Chinian Les Travers de Marceau 2018 Jean-Marie Rimbert, Vin Bio

Les Travers de Marceau

Saint-Chinian AOP

Domaine Rimbert , vigneron à Berlou (34)

40 000 bouteilles – 12,5 ° d’alcool – 30 hl / Hectare
Carignan 15% – Syrah 50% – Cinsault 15% – Mourvèdre 20%

12,5%vol

 

10,10

Les Travers de Marceau

Saint-Chinian AOP

Domaine Rimbert , vigneron à Berlou (34)

40 000 bouteilles – 12,5 ° d’alcool – 30 hl / Hectare
Carignan 15% – Syrah 50% – Cinsault 15% – Mourvèdre 20%

12,5%vol

 

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Description

Les Travers de Marceau

Berlou, illustre commune viticole à 35 km au Nord de Béziers (34) Languedoc.
Le domaine est à l’entrée du village avec les bâtiments traditionnels en pierre, les 27 ha de vignes sont répartis dans une dizaine d’îlots «trésor» autour du village.
En conversion «Bio» officielle depuis 2013

40 000 bouteilles – 12,5 ° d’alcool – 30 hl / Hectare
Carignan 15% – Syrah 50% – Cinsaut 15% – Mourvèdre 20%

PRODUCTION
En conversion vers l’agriculture biologique, respectueuse de l’environnement naturel, de l’homme et du buveur.
Vinification en levures indigènes, limitation dans l’utilisation des sulfites et élevage en cuve.

SOL: Schistes bruns (compression d’argiles, plus ou moins feuilletés, acides)

BEL ÉQUILIBRE: Un Saint-Chinian plaisir, tout en fruit, bel équilibre fraîcheur-densité, digeste et à boire frais. Le meilleur rapport «qualité – prix – plaisir»

ACCORDS METS ET VINS:
Avec un poisson grillé, une charcuterie, des grillades, une tajine, du couscous, des salades, du magret, un homard mature, une pissaladière, une tielle sétoise, un méchoui, une pizza, des aiguillettes de canard, un poulet rôti, un pot au feu, un coq au vin …

Jean Marie Rimbert: L’épicurisme pour règle. Vignoble en agriculture biologique

En venant s’installer à Berlou en 1996 , Jean-Marie Rimbert, provençal d’origine, a navigué à contre courant des coutumes du pays. Anticonformiste, il s’obstine sur les vignes en coteaux, prônant les cépages traditionnels, Carignan,Grenache, Cinsault , et les derniers arrivés dans les années 80, Syrah et Mourvèdre .
S’en suit une ligne de vins forcément inspiré par l’épicurisme.
A présent bien rodée , sa méthode lui permet d’exceller dans la confection de vins immédiats , modérés en alcool et particulièrement digestes.

Voir site du vigneron

 

Informations complémentaires

Poids 1.200 kg

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