SAVOIE-Mondeuse Rosa 2018 Adrien Berlioz

Mondeuse Rosa 2018

Adrien BERLIOZ – Domaine du Cellier des Cray à CHIGNIN.

AOP Savoie

Bouteille 75 cl, 10,5%vol

Certifié AB par Ecocert

 

25,00

Mondeuse Rosa 2018

Adrien BERLIOZ – Domaine du Cellier des Cray à CHIGNIN.

AOP Savoie

Bouteille 75 cl, 10,5%vol

Certifié AB par Ecocert

 

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Description

Cépage autochtone en Savoie, cette Mondeuse  provient de la parcelle « la ravinée » à Arbin. Le Terroir est composé de sols pierreux-limoneux, argileux.

Couleur soutenue, robe rubis, reflet mauve. Souligné par un trait empyreumatique, le nez révèle une expression inscrite dans un registre agreste où le fruit très frais est accompagné de notes florales et champêtres : Silex et sueur, rose en bouton, fraise et myrtille, queue de cerise et chicorée. La bouche, immature et légère, accompagne l’aromatique friande d’une fraîcheur végétale qui rebondit sur l’aspect vert de la charpente.

A l’instar de ses compères vignerons dits »Pétavins », Adrien Berlioz incarne à mes yeux la Savoie vivante et éco-responsable, qui tire l’image de cette appellation vers le haut.

Densité à l’hectare : 8000 pieds /ha – Rendement : 50 hl/ha

Façon Culturale : certifié AB par Ecocert – Pulvérisation préparation 500P et 501. Purin et décoction de plantes, Soufre et Cuivre

Récolte : manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie.

Vinification : macération à froid pendant 12-24 heures – Départ en fermentation spontané par les levures indigènes – Encuvage de 2  semaines – Pigeage léger aux pieds – Fermentation malo-lactique faite.

Elevage en demi-muids de 600 litres de 2-3 vins

 

 

Informations complémentaires

Poids 1.405 kg