SAVOIE-Mondeuse Marie-Clothilde 2017 Adrien Berlioz

Mondeuse Marie-Clothilde 2017

Adrien BERLIOZ – Domaine du Cellier des Cray à CHIGNIN.

AOP Savoie

Bouteille 75 cl, 10%vol

Certifié AB par Ecocert

 

25,00

Mondeuse Marie-Clothilde 2017

Adrien BERLIOZ – Domaine du Cellier des Cray à CHIGNIN.

AOP Savoie

Bouteille 75 cl, 10%vol

Certifié AB par Ecocert

 

6 en stock

Description

Cépage autochtone en Savoie, cette Mondeuse de Chignin provient de la parcelle « les châteaux » et ses sols argilo-limoneux calcaire. La roche mère est à 15 cm.

Couleur soutenue, robe burlat, reflet violine. Le nez est ouvert sur une expression dessinée par la grappe entière où le fruit intense est entouré de notes fleuries et épicées : Silex, violette, guimauve, cerise noire et raisin frais, poivre et muscade. La bouche fraîche et légère propose un équilibre voluptueux auquel contribuent l’aromatique gourmande, la définition précise introduite par le grain minéral et le caractère croquant de la structure.

A l’instar de ses compères vignerons dits »Pétavins », Adrien Berlioz incarne à mes yeux la Savoie vivante et éco-responsable, qui tire l’image de cette appellation vers le haut.

Densité à l’hectare : 8000 pieds /ha – Rendement : 40 hl/ha

Façon Culturale : certifié AB par Ecocert

Récolte : manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie.

Vinification : macération à froid pendant 12-24 heures – Départ en fermentation spontané par les levures indigènes – Encuvage de 2  semaines – Pigeage léger aux pieds – Fermentation malo-lactique faite.

Elevage en demi-muids de 600 litres de 2-3 vins

 

 

Informations complémentaires

Poids 1.420 kg