Faugères Grande Réserve de Schistes 2016 Binet Jacquet

Faugères Grande Réserve de Schistes 2016

AOP Faugères

Binet-Jacquet

Vin bio et biodynamique certifié par Demeter

14,5% vol

Bouteille 75 cl

49,00

Faugères Grande Réserve de Schistes 2016

AOP Faugères

Binet-Jacquet

Vin bio et biodynamique certifié par Demeter

14,5% vol

Bouteille 75 cl

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Description

A Faugères, chez Binet Jacquet, les vins sont l’expression d’un terroir de schiste très ancien. Leur minéralité caractéristique et prononcée provient de la grande richesse en minéraux de la roche. La friabilité du schiste et sa teneur en minéraux varient d’une parcelle à l’autre, offrant à chacune une expression du terroir très individuelle.Le système géologique dit des « Monts de Faugères » s’est formé il y a 340 millions d’années à l’époque du Carbonifère. C’est de cette même période que proviennent les sols viticoles les plus anciens d’Europe, notamment ceux de la Côte-Rôtie, de la Moselle, du Priorat, de Porto et du Burgenland.

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Le Faugères Grande Réserve de Schiste est l’expression la plus pure de la minéralité du schiste de Faugères. Il est produit en quantité très limitée, et uniquement dans les meilleures années.

Cépages: Issu de notre meilleure parcelle au lieu-dit « Bouzigues », issu principalement de Mourvèdre.

Rendements: Très faible rendement de 20 hectolitres par hectare en moyenne.

Vinification: Macération longue avec pigeage manuel pendant 4 à 5 semaines.

Elevage: Trois ans, principalement en amphore de terre cuite, en partie en barriques de chêne français.

Dégustation: Un vin d’une grande profondeur, marqué par une grande l’élégance et minéralité. L’ouverture au moins deux heures auparavant et l’utilisation de grands verres augmentent considérablement les qualités de ce vin.

A table: Le Faugères Grande Réserve de Schiste accompagne merveilleusement les excellents plats de viandes, prticulièrement le veau et le bœuf.

Temps de garde: Nous conseillons de le boire dans un délai de 12 ans.

Informations complémentaires

Poids 1.355 kg