Croze-Hermitage rouge Aleofane 2016, Vin Bio

ALEOFANE

Natacha CHAVE

26600 Mercurol

AOP Croze-Hermitage

Bouteille 75 cl, 13.5% vol

19,50

ALEOFANE

Natacha CHAVE

26600 Mercurol

AOP Croze-Hermitage

Bouteille 75 cl, 13.5% vol

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Description

Vin féminin par excellence, ce nectar truffé de gourmandise nait du travail soigné de Natacha Chave, qui sublime ces vieilles parcelles de Syrah situées dans de multiples lieux-dits, composés d’argiles du Pliocène recouvertes d’alluvions de galets roulés.  Pour les promeneurs amateurs des côtes du Rhône Septentrionales: la balade se déroule dans la plaine des Chassis, à Beaumont-Monteux, lieu-dit « Les Pichères. Il y a aussi des sélections massales de Serine provenant des « Chasselières » à Beaumont Monteux, de « Bellevue » et des « Malfondières » à Mercurol et des « Hauts Chassis » à La Roche de Glun.

Côté vinification, Natacha a opté pour une cuvaison de 4 semaines avec des remontages fractionnés tout au long de la journée. Après l’émiettement du chapeau, les parties solides ont infusé dans la phase liquide 5 jours supplémentaires.
Entonnage à chaud dans des demi-muids (600 l) et élevage pendant 12 mois.

Ce millésime 2016 présente une couleur soutenue, à la robe pourpre et au reflet mauve. Le nez offre une expression épanouie et intense de fruits accompagné de notes fleuries, épicées et torréfiées : violette, cerise et prune, baie de Sitchuan et moka. La bouche affiche une manière gourmande à laquelle contribuent l’aromatique épurée et la structure enrobée.

Accordez-le sur une pintade et un gratin de cardons aux truffes.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg