Crémant de Savoie Don Giachino 2016, Nature et Progrès

Don Giachino 2016

Crémant de Savoie

Domaine Giachino à Chapareillan – Isère

Crémant de Savoie, bio et biodynamique et nature

Certification Nature et Progrès

Bouteille 75 cl, 12 %vol

18,90

Don Giachino 2016

Crémant de Savoie

Domaine Giachino à Chapareillan – Isère

Crémant de Savoie, bio et biodynamique et nature

Certification Nature et Progrès

Bouteille 75 cl, 12 %vol

12 en stock

Catégorie :

Description

Frédéric, David et Clément Giachino récoltent et produisent des vins en agriculture biologique, sur les coteaux du Mont Granier, sur les communes de Chapareillan, les Marches et Apremont, en Savoie, dans le parc régional de la Chartreuse.

Je vous propose les toutes dernières bouteilles de cette fabuleuse cuvée millésimée en 2016. Ce Crémant de Savoie sera tout aussi rafraîchissant en apéritif que sur un dessert.  Nez élégant avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amandes fraîches. Attaque droite et équilibrée, entre fraîcheur et vinosité, marquée par une touche minérale.

Cépage : 100 % Jacquère – 30 ares

Vendange manuelle : les grappes sont ramassées entières, en caisses ajourées et triées. Elle est non foulée puis pressée lentement, en séparant le début et la fin de la presse du volume.

Vinification : Débourbage à froid par thermo-régulation des cuves à environ 10° pendant 96 heures.

Fermentation alcoolique lente grâce à la thermo-régulation maxi 16° de 3 à 12 semaines suivi de la fermentation malolactique. Mise en bouteille au mois de Mars et 2ème fermentation. Vinification selon charte « Nature & Progrès »

Elevage : Elevage sur lattes pendant 36 mois, puis dégorgeage. Non dosée.
Terroir : Les vignes sont situées sur le site des éboulis suite à l’effondrement du Mont Granier en 1248, entre marne et gros blocs de calcaire.

 

Informations complémentaires

Poids 1.510 kg

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