Bourgogne-Patience n°9, Auxey Duresse blanc 2016, Agnès Paquet

Patience n°9, Auxey Duresse blanc 2016

Agnès Paquet

Cépage: Chardonnay

XX% vol

Bouteille 75 cl

31,00

Patience n°9, Auxey Duresse blanc 2016

Agnès Paquet

Cépage: Chardonnay

XX% vol

Bouteille 75 cl

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Description

De la patience! C’est le soin apporté à cette cuvée confidentielle de Chardonnay par Agnès, qui à isolé une partie du moût de la cuvée classique en Auxey Duresse, pour un élevage unique. Les fermentations alcooliques et malolactiques ainsi que l’élevage se sont fait, pour la première fois sur dans un fût de 350 litres au lieu des 228 litres (fût classique en Bourgogne). 12 mois d’élevage en fût puis 4 mois en cuve avant une mise en bouteille sans filtration.

Classe, racé, ce blanc à de l’allure!

Sol: Calcaire
Age moyen de la vigne: 85 ans. Travail du sol. Suppression totale des désherbants chimiques. Lutte raisonnée.


Agnès Paquet crée son domaine en 2000 à partir d’une parcelle acquise par ses parents dans les années 50 puis mise en fermage.

Les treize hectares de parcelles d’Agnès se situent dans les appellations Bourgogne Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Hautes Côtes de Beaune blanc et rouge, Auxey-Duresses (5 hectares, soit près de 40% de la superficie), Pommard, Chassagne-Montrachet et St-Aubin 1er cru “les Perrières”.

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Informations complémentaires

Poids 1.475 kg