Bourgogne-Fixin 2016, Bernard Bouvier

Bourgogne-Fixin

Domaine René Bouvier

Cépage: Pinot Noir

13 % vol

Bouteille 75 cl

36,00

Bourgogne-Fixin

Domaine René Bouvier

Cépage: Pinot Noir

13 % vol

Bouteille 75 cl

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Description

De bonne intensité, la robe séduisante de ce vin rouge s’orne de beaux reflets violets. Le nez, intense, un peu sauvage, se complexifie à l’aération, avec des notes florales de girofle. La bouche, ample, se caractérise par une belle présence minérale. Un peu fermes dans la jeunesse du vin, les tanins se fondent avec l’âge. La jolie vivacité et la bonne persistance en bouche s’accompagnent de notes de fruits rouges en rétro-olfaction.
Ce vin, plus en texture qu’en consistance, est doté d’une minéralité franche qui rafraîchit le palais par une jolie touche saline en finale.
Il accompagnera volontiers une viande cuisinée comme un émincé de bœuf aux champignons noirs et sa réduction de soja, une côte de bœuf et son jus au moût de raisin, un mignon de porc à l’aigre-doux, un cuissot de chevreuil.
Température de service : 17 °C.


Le domaine René Bouvier est une exploitation familiale qui s’étend sur 30 hectares de vignes exclusivement en Côte-de-Nuits. Installé à Gevrey-Chambertin, le domaine est dirigé par Bernard Bouvier depuis 1992. La palette des crus est composée de 26 cuvées allant de l’appellation Bourgogne jusqu’aux plus célèbres grands crus : Charmes-Chambertin ou Echezeaux. Intégralement récoltés à la main, les raisins proviennent des 23 ha de rouges et de 7 ha de blancs en propriété, dont un monopole de 3 ha : Marsannay blanc « Le Clos ».
Les vins produits se répartissent des anciens terroirs des Ducs de Bourgogne proches de Dijon jusqu’à l’illustre commune de Vosne-Romanée.  L’essentiel des climats est situé dans le secteur des appellations Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin.

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Informations complémentaires

Poids 1.360 kg