Bourgogne-Charmes Chambertin Grand Cru 2016, Bernard Bouvier

Bourgogne-Charmes Chambertin Grand Cru 2016,

Domaine René Bouvier

Niveau d’appellation : Grand Cru
Superficie en appellation Charmes-Chambertin Grand Cru: 0 ha 30 a
Vignes conduites en agriculture biologique

Cépage: Pinot Noir
Vignes âgées en moyenne de 60 ans
Vinification traditionnelle, durée moyenne 20 jours
Élevage en fûts, avec 50 % de fûts neufs, pendant 18 mois.

13.5 % vol

Bouteille 75 cl

149,00

Bourgogne-Charmes Chambertin Grand Cru 2016,

Domaine René Bouvier

Niveau d’appellation : Grand Cru
Superficie en appellation Charmes-Chambertin Grand Cru: 0 ha 30 a
Vignes conduites en agriculture biologique

Cépage: Pinot Noir
Vignes âgées en moyenne de 60 ans
Vinification traditionnelle, durée moyenne 20 jours
Élevage en fûts, avec 50 % de fûts neufs, pendant 18 mois.

13.5 % vol

Bouteille 75 cl

2 en stock

Catégories : ,

Description

Ce vin rouge est très coloré, avec de belles nuances bleutées ou violine dans sa jeunesse. On apprécie également la consistance, la rondeur charnue, la longueur qui se plait à rivaliser avec le Chambertin.
La grande élégance et la grande finesse sont portées par des tanins denses. En vieillissant, le bouquet s’affirme avec de beaux accents de violette, de réglisse, de vanille, de grain de café et même de coing. La texture est exquise, veloutée et dense, la sapidité en finale est marquée, et la persistance aromatique impressionne par son intensité.
Il accompagnera volontiers un agneau de sept heures, un tournedos Rossini, un cochon laqué au jus de viande et son wok de légumes, un canard confit et ses pommes sarladaises, un époisses.
Température de service : 17 °C.


Le domaine René Bouvier est une exploitation familiale qui s’étend sur 30 hectares de vignes exclusivement en Côte-de-Nuits. Installé à Gevrey-Chambertin, le domaine est dirigé par Bernard Bouvier depuis 1992. La palette des crus est composée de 26 cuvées allant de l’appellation Bourgogne jusqu’aux plus célèbres grands crus : Charmes-Chambertin ou Echezeaux. Intégralement récoltés à la main, les raisins proviennent des 23 ha de rouges et de 7 ha de blancs en propriété, dont un monopole de 3 ha : Marsannay blanc « Le Clos ».
Les vins produits se répartissent des anciens terroirs des Ducs de Bourgogne proches de Dijon jusqu’à l’illustre commune de Vosne-Romanée.  L’essentiel des climats est situé dans le secteur des appellations Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Voir site

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg