Bière Blanche Le Matou, 50 cl

Brasserie Le Matou à Cahors (France)

Bières 50 cl, 5% vol.

 

 

 

5,90

Brasserie Le Matou à Cahors (France)

Bières 50 cl, 5% vol.

 

 

 

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Description

La Blanche Matou

Du caractère pour cette blanche à la robe dorée. Une levure aux parfums d’agrumes et des houblons floraux aromatiques.

Pour la fabrication de ces bières artisanales, le choix des ingrédients: malt dʼorge, fleur de houblon, levures, est une priorité. Ils sont sélectionnés pour leurs qualités organoleptiques. La recherche dʼune harmonie est essentielle pour créer des saveur équilibrées et subtiles en aromatiques.

La torréfaction du malt va donner sa couleur à la bière , mais surtout lui apporter toutes sortes dʼarômes (biscuit, caramel, cacao, café..). Le Matou utilise plusieurs variétés de malt dʼorge torréfiés, avec une préférence pour lʼorge de printemps, pour sa finesse et sa richesse de goût.

La fleur de houblon donne à la bière son amertume, plus ou moins intense, subtile et parfois même agressive, elle va également donner des arômes (fruité, floral, épicé..). Les houblons doivent être adaptés à ces recettes pour harmoniser aromatique et amertume.

Tout comme un simple jus de raisin qui par un refermentation de vent un vin riche et
complexe , les levures responsables de ces fermentations vont amener à la bière des
goûts et des arômes subtils ou puissants, mais en tout cas dʼune grande richesse.

Voir le site de la brasserie la Matou

Informations complémentaires

Poids 0.878 kg