Bellet-Nice-Rouge 2017, Domaine Saint Jean, Bio

Bellet-Nice-Rouge 2017

Folle noire et Grenache, élevé 12 mois en fûts de chêne français

Domaine Saint Jean, Bio

Bouteille 75 cl

xx  vol

33,00

Bellet-Nice-Rouge 2017

Folle noire et Grenache, élevé 12 mois en fûts de chêne français

Domaine Saint Jean, Bio

Bouteille 75 cl

xx  vol

12 en stock

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Description

Nathalie et Jean-Patrick PACIOSELLI, exploitent sur l’AOC Bellet, le vin de Nice, une jeune exploitation vinicole, certifiée en Agriculture Biologique. Ils sont venus présenter leurs nectars à la Cave ô Secrets samedi 2 novembre 2019. Vous avez adoré leur savoir-être, leur humilité et la subtilité de leurs vins au terroir très singulier

vins bellet

Les cépages typiques de l’appellation Bellet, comme le Rolle, la Folle noire ou le Braquet ont été récemment plantés sur le domaine, situé sur les coteaux de Nice.

Voir site

 

Ce Rouge est produit à partir des cépages Folle Noire et Grenache, typiques de l’appellation, issu de vignes plantées en 2008 et 2009. Il est certifié BIO. La vendange est manuelle, la fermentation se fait en cuve inox, après macération préfermentaire et pigeage quotidien. L’élevage dure douze mois en fût de chêne français.
La mise en bouche est souple, délicate. La structure révèle un ensemble harmonieux, ou la finesse s’exprime malgré l’empreinte ensoleillée du millésime. Ample, satiné, avec en fond la cerise, les épices, et un boisé fondu, il délivre son profil sudiste, au fruit doux et généreux.

Suggestion d’accords mets et vin
Température de service 15- 16° C pour respecter la finesse de structure peu concentrée du vin.
• Perdrix aux griottes et tombée de choux rouge aux épices (cannelle,
girofle, muscade)
• Grives rôties aux raisins, crémeux de betteraves au clou de girofle.
• Tournedos de magret de canard aux 5 baies, polenta aux aromates,
réduction de vin rouge.
• Noisettes d’agneau poêlées, aubergines confites au Raz-el-Hannut.
• Pigeon cuit à basse température, son jus aux baies de cassis, roseval en purée légèrement parfumée à la réglisse.
• Filet de bœuf rôti, tranche de foie gras poêlée à la fève de Tonka,
mousseline de céleri

Informations complémentaires

Poids 1.255 kg

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