Bellet-Nice-Blanc « Li Vecche » 2016, Domaine Saint Jean, Bio

Bellet-Nice-Blanc « Li Vecche » 2016

100% Rolle

Domaine Saint Jean, Bio

Bouteille 75 cl

xx  vol

33,00

Bellet-Nice-Blanc « Li Vecche » 2016

100% Rolle

Domaine Saint Jean, Bio

Bouteille 75 cl

xx  vol

7 en stock

Catégorie :

Description

Nathalie et Jean-Patrick PACIOSELLI, exploitent sur l’AOC Bellet, le vin de Nice, une jeune exploitation vinicole, certifiée en Agriculture Biologique. Ils sont venus présenter leurs nectars à la Cave ô Secrets samedi 2 novembre 2019. Vous avez adoré leur savoir-être, leur humilité et la subtilité de leurs vins au terroir très singulier

vins bellet

Les cépages typiques de l’appellation Bellet, comme le Rolle, la Folle noire ou le Braquet ont été récemment plantés sur le domaine, situé sur les coteaux de Nice.

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Le nez puissant est marqué par un voile doux entre le floral et le fruit, avec une touche boisée. L’aération laisse parler le minéral, les agrumes tels le pamplemousse complété par la pêche, le menthol, l’acacia, avec une touche crémeuse due à l’élevage en fût.
Sous une assise droite, minérale, qui sous-tend la structure, la bouche se relève fine et enrobée. La sensation de maturité s’affirme par un moelleux souple et charmeur, dans lequel se fond un élevage de qualité qui s’exprime sous des touches épicées, enveloppant les parfums d’agrumes et de pêche. La finale s’expose fraîche et précise.

Suggestion d’accords mets et vin
Température de service : 10 – 12°C.
• Saint Jacques en carpaccio à l’huile de noisette, purée froide de navet
• Langoustines rôties à l’orange amère, mousseline de chou-fleur au gingembre
• Effiloché de King Crabe au coulis de mangue et citronnelle
• Filet de lotte rôtie au gingembre, purée de patate douce confite
• Ris de veau en meunière d’amandes, crème de butternut, zestes de cédrat.
• Ballottine de volaille aux noix de cajou, carottes anciennes sautées au
cumin

Informations complémentaires

Poids 1.245 kg