Ain-Chasselas nature 2018 Frédéric Péricard – Pays de Gex

Domaine de Mucelle Fréderic Péricard

Challex (Ain)

Agriculture Biologique – Certification Ecocert

bouteille de 75 cl, 12%vol

11,00

Domaine de Mucelle Fréderic Péricard

Challex (Ain)

Agriculture Biologique – Certification Ecocert

bouteille de 75 cl, 12%vol

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Description

Ce Chasselas nature 2018 est un vin plaisir, croquant et digeste !

A la vigne, les plus beaux chasselas sont sélectionnés et pressurés en une seule fois, très doucement, dans une atmosphère saturée de gaz carbonique. Ensuite, le vigneron procède à un léger débourbage. Suit la fermentation alcoolique sans aucune chaptalisation. Avant la fin de la fermentation alcoolique, le vin est logé dans 2 cuves inox toujours à l’abri de l’air et sur ses lies. Sans sulfite, la fermentation malolactique se déclenche spontanément et se déroule très facilement. Mis en bouteille le plus tôt possible ce vin très léger dégage des arômes encore plus intenses de fruits et fleurs blanches. Cependant, ce vin est très vivant et évolue constamment. Le léger picotement sur la langue le rend encore plus digeste et attractif. Un vrai vin de soif pour ce régaler en apéritif ou l’après- midi. Servir frais 7/8°

Les cuvées de Gamaret et Galexis sont également présentes à la Cave ô Secrets.

Le Domaine de Mucelle se situe à Challex dans le Pays de Gex, entre le Lac Léman et le Jura (Ain). En 2005, Frédéric Péricard reprend ce domaine, et très vite, il s’engage dans la défense du bio. La récolte est certifiée « raisins issus de l’agriculture biologique » en 2011 et les vins deviennent biologiques en 2012.

Passionné par la vivant et la terre, il s’intéresse aux huiles essentielles, aux Fleurs de Bach ou encore l’homéopathie. Le Domaine de Mucelle cultive également 40 hectares de céréales labellisés Agriculture Biologique depuis 2000. 

Site du Domaine

Informations complémentaires

Poids 1.160 kg