Description
Découvrez « Les Vignes de Montgueux », un Champagne Blanc de Blancs Extra Brut élaboré par Emmanuel Lassaigne du domaine familial Jacques Lassaigne, situé à Montgueux, dans la région du Grand Est en Champagne. Ce vin est issu exclusivement de Chardonnay cultivé sur des sols argilo-calcaires, reflétant fidèlement le terroir unique de Montgueux.
Cette cuvée est un assemblage de raisins provenant de sept à neuf parcelles distinctes et de trois à quatre millésimes successifs, offrant une complexité et une profondeur remarquables.
Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est optimale, favorisant une maturation idéale des raisins.
La vinification est réalisée avec des levures indigènes en cuves inox, suivie d’un élevage sur lies en fûts neufs et usagés pendant 12 à 24 mois, puis en bouteilles pendant 2 à 5 ans. Le dégorgement est effectué manuellement, sans ajout de soufre ni de dosage, préservant ainsi la pureté et l’expression authentique du vin.
À la dégustation, « Les Vignes de Montgueux » séduit par ses arômes vifs de pomme verte, de pêche blanche et de pain fraîchement cuit, avec des notes subtiles de crème pâtissière et une minéralité crayeuse. En bouche, il est tendu et racé, avec une acidité vive et des saveurs d’agrumes et de fruits à noyau, menant à une finale longue et crayeuse qui souligne sa pureté et sa finesse.
Ce Champagne d’apéritif par excellence accompagne également à merveille une variété de plats, grâce à son caractère frais, minéral et citronné, typique du style du domaine et des arômes du sol de Montgueux.
Emmanuel Lassaigne, fils de Jacques, a repris le domaine en 1999 et a pris la décision audacieuse de vinifier des vins issus de parcelles individuelles, mettant en avant la singularité de chaque terroir. Son approche innovante et son engagement envers des pratiques viticoles biologiques ont conduit à la création de Champagnes d’une qualité exceptionnelle, reconnus pour leur pureté et leur expression fidèle du terroir de Montgueux.
« Les Vignes de Montgueux » est une invitation à découvrir l’élégance et la complexité des Champagnes de Montgueux, reflétant le savoir-faire et la passion de la famille Lassaigne.
