Pour sortir tout doucement de l’hiver, je vous propose une dégustation chaleureuse et étonnante composée de 4 vins rouges exceptionnels de la région Bordelaise, loin des codes des Bordeaux classiques, qui déroutera les buveurs d’étiquettes et réconciliera les épicuriens fâchés avec l’appellation.
Tout est hors norme ! Les cépages, les élevages, les visions culturales, les humains qui imaginent ces vins et les noms qu’ils donnent à leurs cuvées :
- La Dame de Onze Heures 2016 de Vincent Rapin, un vin bio atypique et rock’n’roll vraiment à part à Saint Emilion,
- Pom’n’roll 2016 d’Olivier Techer, un vin nature à boire, né de raisins maison, conduits au centre du village de Pomerol,
- Miracle 2018 d’Osamo Uchida, un vin biodynamique, dont le cœur bat en pleine forêt du Haut-Médoc,
- La Cuvée parcellaire Tour Peyronneau 2016 de Pierrick Lavau, très décalée dans la famille des Saint Emilion Grand Cru avec son monocépage.
Du 4 au 31 mars 2020
Sur réservation : 30€ avec les 4 accords.
