Vins & Beaufort chalet d’alpage

Je rentre d’une escapade à Pralognan-La-Vanoise  avec de beaux morceaux de Beaufort chalet d’alpage, cœur du nouveau thème de dégustation. Plus rare que le Beaufort d’été, celui-ci est fabriqué à la Ferme des Prioux par Samantha et Pierrick, à plus de 1500 m d’altitude, deux fois par jour, avec le lait chaud de la traite…

Déligotez l’Aligoté!

Le nouveau thème de dégustation commentée a pour but de redorer le blason d’un cépage bourguignon souvent mal aimé nommé Aligoté. Une histoire passionnante, une dégustation étonnante, des accords originaux, autour de 4 verres: • Aligoté 2016, Appellation Bourgogne Aligoté Contrôlée: Nicolas Maillet (71 Verzé) • Aligoté Vieilles Vignes 2017, Appellation Bourgogne Aligoté Contrôlée: René…

Les Vins Nature

Ce nouveau thème de dégustation commentée nous permettra de comprendre les différences entre les vins biologiques, la biodynamie et les vins naturels. Vous dégusterez 4 verres: La Quinta 2018, Vin de France, Domaine Léonine Altesse 2017, Vin de Savoie, Domaine Curtet Les Frontons Flingueurs 2018, AOP Fronton, La Colombière Tam-Tam 2018, AOP Côtes du Roussillon,…

Secrets de Bugey

« Secrets de Bugey », c’est le thème du nouveau passeport pédagogique de la Cave ô Secrets! Cette balade gustative vous transportera par monts et par vaux, dans les Crus du Bugey, entre Lyon et Genève. La fraîcheur d’une Jacquère centenaire des coteaux de l’Ain éveillera vos papilles. La minéralité de la Roussette des collines…

Osez les secrets des rosés !

J’entends circuler de fausses idées sur les vins rosés. Aussi, je vous propose un passeport pédagogique visant à former votre jugement sur ces flacons souvent tout de rose vêtus, certes, mais quelquefois aptes à bien se tenir lors de vos créatifs repas. Beurre d’anchois, camembert, rillettes de tourteaux, fraises… les accords ne manqueront pas de…

Altesse Royale

Placée sous le signe du prestige, cette nouvelle dégustation mettra en lumière les qualités du cépage Altesse, déclinées dans 4 magnifiques cuvées hors du commun. Nous ouvrirons la danse avec Dame Altesse de Montagnieu sublimée par Franck Peillot, notre sympathique voisin bugiste. Puis nous ferons quelques tours de pistes dans le Prieuré Saint Christophe de…

vins oranges

Passeport «VINS ORANGES»

Passeport «VINS ORANGES» du 20 février au 9 mars 2019 Amateurs de sensations nouvelles, avez-vous déjà dégusté des vins dits «Oranges»? Il s’agit de vins blancs très originaux, avec une couleur beaucoup plus ambrée que les autres, qui laissent en bouche une sensation conjuguant tannins, amertume, fraîcheur… Comment est-ce possible ? Pour simplifier, le vigneron les vinifie…