Description
MICHEL COUVREUR, PIONNIER DU WHISKY MADE IN FRANCE
Les caves de vieillissement de la Maison Michel Couvreur se trouvent à Bouze-lès-Beaune en Bourgogne. Lorsque l’on a la chance d’être reçu dans ces cave voûtées où respirent des trésors, l’on comprend à quel point son fondateur belge était visionnaire, engagé et passionné par l’élevage de spiritueux de céréales dans des fûts de vins rares comme le Pedro Ximenez ou Vin de Xeres, Chenin, Vin de Paille, Vin Jaune, Moscatel, Oloroso, Fino, Amontillado…
Cette patience, cet amour, ce respect de la transformation … Michel Couvreur les comparera à une fécondation, à laquelle il va consacrer son travail et ses recherches à partir de 1978…en Bourgogne et en France.
Single Malt Pale – Whisky d’exception Michel Couvreur
Prélevé sur un rarissime sommet de la hiérarchie des bois au début de leur pénétration du distillat brut, ce Single Malt nous révèle des notes florales et de blé vert, d’anis.
Vous constatez une longueur provocante sous une trompeuse fragilité, du nerf à en revendre.
Vigoureuse dominante fruitée, légèrement amère, à peine iodée. Un whisky vieilli uniquement en fûts de Xérès sec.
