Description
Marie-Thérèse Chappaz est une vigneronne légendaire. “Elle privilégie l’écoute de la nature, de sa respiration, de ses silences. Cette quête respectueuse se concrétise dans la biodynamie, une méthode douce où la vigne est en lien avec le cosmos et où le travail quotidien revêt un habit de modestie. Marie-Thérèse vise l’excellence. Perpétuellement elle cherche à personnaliser son vin, à le rendre, avec patience et humilité, porteur d’un passé, d’un terroir, d’un espoir.
La vinification se fait le plus naturellement possible, en respectant les étapes et l’évolution du vin, avec des levures indigènes et un minimum d’intrants (mais encore avec des sulfites), afin d’offrir une belle palette sensorielle de ce coin de pays où il fait bon vivre”. Vers le site de la vigneronne à Fully (Valais)
Grain Cinq Assemblage 2016
Les trésors de Marie-Thérèse Chappaz, vigneronne mythique en Suisse voisine, expriment avec magie son terroir unique de Fully dans le Valais. Dans cette cuvée qu’elle nomme “Cinq Grains“, la magicienne assemble les jus de cinq raisins blancs du Domaine des Claives : Pinot blanc, Païen (Savagnin chez nous), Sylvaner, Petite Arvine et Ermitage (Marsanne en France).
Nez explosif de pêche melba, noisette, agrumes, poivre, tresse au beurre. En bouche, du volume, de soyeux et de puissance.
Elle sublimera vos moments d’exception. Dégustez cette cuvée d’exception sur une poularde en demi-deuil (truffée) ou lors d’un premier rendez-vous amoureux avec un Beaufort chalet d’Alpage.
